Olen ollut osittainen kasvissyöjä kohta yhdeksän vuotta. Syön maitotuotteita, kananmunaa sekä mereneläviä, joten en voi itseäni varsinaiseksi kasvissyöjäksikään sanoa. En ole kuitenkaan nakkikeittoa syönyt vuosikausiin, ja päätin kokeilla oman versioni kun löysin kaupan pakastealtaasta soijanakkeja. Oli muistaakseni ruotsalaisen (?) firman tekemiä. Täytyypi tarkistaa kun käyn seuraavan kerran kaupassa.. Tässä siis ohje.

Soijanakkikeitto

1 kasvisliemikuutio
5 keskikokoista perunaa
puolikas jättisipuli
puoli pussia pakasteherneitä
1 pussi keittojuureksia
paketillinen soijanakkeja (paketissa oli 9kpl)
puoli purkillista Créme bonjour Cuisine Sipulisekoitusta

Pilpo perunat ja laita kattilaan vettä niin että perunat peittyy hyvin. Lisää kasvisliemikuutio kun vesi kiehuu. Anna perunoiden muhia vähän aikaa, ja lisää sipuli. Paista tässä vaiheessa soijanakit pannulla. Lisää loput vihannekset ja nakit kun perunat alkaa pehmetä. Tarkista maku. Jos tuntuu että jotain puuttuu, lisää hiukan suolaa ja pippuria.

Tätä soppaa söi myös kihlattuni joka suhtautuu yleensä vähän epäluuloisesti kaikkiin soijajuttuihin ja kuinka ollakaan, soppaa santsattiin hyvällä ruokahalulla. Oli se kyllä melkoisen hyvää, täytyy itsekin vähän kehaista..