Kauheasti teki mieli jotain hyvää, joten päädyin lopulta muffinsseihin. Ohje on Mimosalta, mutta en laittanut mukaan lakritsaa vaan omenaa. Aika ihania tuli. Kuvassa päällä on hiukan vaniljakastiketta, mutta se oli niin luirua että valahti paperivuoan reunoille..

200g margariinia
2dl sokeria
3 munaa
5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2tl vanilliinisokeria
2 dl maitoa
lakritsipussi
suklaalevy

Vaahdota ensin sokeri ja margariini kulhossa. Lisää munat yksitellen ja vatkaa seos hyvin. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja maito. Pilko lakut ja suklaat pieniksi paloiksi ja sekoita ne kevyesti taikinan joukkoon. Annostele muffinivuokiin ja paista 225 asteessa 15-20min.

Tässä iltainen herkkuhetkeni näin kun yksin kotona lomailen.